Nella dolce pianura di Puglia, quasi al centro della penisola salentina, a metà strada fra il mare Ionio e l'Adriatico, tra il Golfo di Taranto e il Canale d'Otranto, si stende il territorio di Copertino, o più propriamente feudo di Copertino, come ancora si suol dire in ricordo di una giurisdizione medioevale che aveva eletto Copertino come capoluogo di Contea. Il vecchio centro abitato è sorto nel mezzo di una vallata ed è circondato dai terreni più fertili, a 15 chilometri in direzione sud-ovest da Lecce. In questa terra rossa la vite e l’ulivo si alternano con armonia, l'ulivo con alberi secolari dai grossi tronchi contorti e la vite con il caratteristico allevamento ad alberello, che produce vino forte e generoso.