Vitigni: Uvaggio aziendale.

Analisi organolettica: vista: vino dal colore rosa;

Olfatto: profumo intenso, fresco con sentori di frutta;
gusto: intenso, fresco, fruttato morbido, sapido, su base piacevolmente amarognola, persistente.

Abbinamenti: adatto ad aperitivi e antipasti – di mare e di terra e con primi piatti della tradizione salentina e italiana in generale.

Temperatura di servizio consigliata: 8/10°c.

Vendemmia: ultima decade di agosto.

Zona di produzione: provincia di Lecce.

Terreno: terre a struttura argillosa, di varia composizione
oste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, in zona pianeggiante: dai 30 ai 60 metri sul livello del mare.

Resa per ettaro: 110 q.li.

Ceppi per ettaro: 4500-5000.

Sistema di allevamento: cordone speronato.

Vinificazione: criomacerazione con bucce
per 8/10 ore, pressatura soffice e fermentazione a
temperatura controllata.